三、小結(jié)
內(nèi)分泌

        胃蛋白酶作用大豆蛋白的模式不同于微生物蛋白酶的作用,胃蛋白酶優(yōu)先水解11S球蛋白,再水解β-伴球蛋白的α-亞基,然后是α′-亞基,β-亞基水解過(guò)夜依然存在。三種緩沖系統(tǒng)中,選擇0.03mol/LpH8.0的磷酸緩沖溶液作為提取液直接調(diào)節(jié)pH進(jìn)    （共 709 字）     [閱讀本文] >>