所屬欄目：果蔬加工
在食品加工和保藏過程中,對于化學性敗壞,一般只能在加工過程中通過技術(shù)控制將其限制到最小程度,但不容易根除;對于物理性敗壞,只要加工操作規(guī)范,貯存環(huán)境適宜,一般對食品的保藏也構(gòu)不成威脅。真正影響食品保藏的,是微生物的 ......（本文共 4608 字 ） [閱讀本文] >>
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