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燜羊肉
鹽池縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)

        燜羊肉根據(jù)燜熟后羊肉的顏色分為紅燜羊肉和黃燜羊肉兩種,但無(wú)論是哪一種,燜肉的程序則是一樣的。在做燜羊肉前選肉的工序是不可少的,首先要選擇年歲較老的羊,這類(lèi)羊吃過(guò)較多的藥材草、喝過(guò)較多的咸水,其肉的味道比較地道。    （本文共 519 字 ）    [閱讀本文] >>

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