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炸羊排
鹽池縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)

        炸羊排是一種結(jié)合川菜風(fēng)味的一道菜。做的時候?qū)ρ蚺诺挠萌馐种v究,用羊羔肉太嫩,炸好后沒味;用老羊肉太老,炸好后肉絲太粗,吃起來不香,還塞牙縫。只有用出生一年左右、俗稱是“砣駱子”的羊肉炸出來,才顯得鮮嫩香脆。炸羊    （本文共 313 字 ）    [閱讀本文] >>

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