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 黃魚切小塊,醬酒郁一個時辰,瀝干。入鍋爆炒兩面黃,加金華豆豉一茶杯,甜酒一碗,秋油一小杯,同滾。候鹵干色紅,加糖,加瓜姜收起,有沉浸濃郁之妙。又一法,將黃魚拆碎,入雞湯作羹,微用甜醬水、纖粉收起之,亦佳。大抵黃魚亦系濃厚 (共 121 字) [閱讀本文] >>