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時節(jié)須知
食之五味

        夏日長而熱,宰殺太早,則肉敗矣。冬日短而寒,烹飪稍遲,則物生矣。冬宜食牛羊,移之于夏,非其時也。夏宜食干臘,移之于冬,非其時也。輔佐之物,夏宜用芥末,冬宜用胡椒。當(dāng)三伏天而得冬腌菜,賤物也,而竟成至寶矣。當(dāng)秋涼時而得行    (共 219 字)     [閱讀本文] >>

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