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配搭須知
食之五味

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配搭須知

        諺曰:“相女配夫?!薄队洝吩?“儗人必于其倫。”烹調(diào)之法,何以異焉?凡一物烹成,必需輔佐。要使清者配清,濃者配濃,柔者配柔,剛者配剛,方有和合之妙。其中可葷可素者,蘑菇、鮮筍、冬瓜是也??扇澆豢伤卣?蔥、韭、茴香、新蒜    (共 193 字)     [閱讀本文] >>

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