奶油曲奇餅是北京第一食品廠的新產(chǎn)品。此餅色澤金黃、造型精巧、多樣,紋飾清晰、突出,入口即化,酥香滿口。奶油曲奇餅選料嚴(yán)格,配制科學(xué)。將精白粉、白糖、黃油、鮮蛋等原料,經(jīng)調(diào)漿、擠花、成坯、烘烤等工序精制而成。此餅...[繼續(xù)閱讀]

    山藥點(diǎn)心是北京糕點(diǎn)食品工業(yè)公司于80年代初研制出的營(yíng)養(yǎng)、保健、療效食品。山藥含有人體所必需的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,山藥“久服,耳目聰明,輕身,不饑,延年……強(qiáng)筋骨,主泄精健忘,益腎氣,健脾胃,止泄痢,化痰涎,潤(rùn)皮毛。...[繼續(xù)閱讀]

    燒餅,在古代又叫煎餅、麻餅、胡餅,從東漢以來已有燒餅這一食品。后魏賈思勰著的《齊民要術(shù)》中就有關(guān)于燒餅制法的記載。時(shí)至今日,燒餅的花樣層出不窮,比較聞名的就有一品燒餅、麻醬燒餅、油酥燒餅、吊爐燒餅、缸爐燒餅、...[繼續(xù)閱讀]

    津八件是天津的傳統(tǒng)名點(diǎn),已有200年歷史。津八件因其每500克有八塊外型各異的糕點(diǎn)而得名。長(zhǎng)期以來,它一直以選料精良、制作細(xì)巧、外型美觀,品種繁多,營(yíng)養(yǎng)豐富而馳名全國(guó)。過去的津八件分為大八件、小八件、細(xì)八件,統(tǒng)稱為八件...[繼續(xù)閱讀]

    桂發(fā)祥麻花已有60年的歷史。20年代初期,天津南樓村一帶窩鋪遍地,許多破產(chǎn)農(nóng)民棲身在這里,有的便依靠炸麻花、賣苦力糊口。在十多家麻花鋪中,以劉老八的麻花最為酥脆甜香。后來,由于生意好,有了點(diǎn)本錢,劉老八便雇了兩個(gè)徒工...[繼續(xù)閱讀]

    天津提漿月餅由蘇式月餅演變而來,天津提漿月餅有案可稽的歷史,至少已有二百年了。100多年前,天津西門里的祥藍(lán)齋和東門里的永源齋,就是以經(jīng)營(yíng)提漿月餅而聞名的點(diǎn)心鋪?zhàn)?。那時(shí)的月餅餡除果料外,還有瓜子仁、芝麻仁、蜂蜜等花...[繼續(xù)閱讀]

    薩其瑪桃,俗稱八仙壽桃,是天津糕點(diǎn)中有名的品種之一,這種“桃”是由蛋糕桃發(fā)展來的,大約已有100多年的歷史。天津擅作八仙壽桃的名師叫劉占元,他曾將一些古神話小說中的人物肖像以及花卉等提成糖制品作為裝飾,使八仙壽桃不...[繼續(xù)閱讀]

    宮餅是天津市糕點(diǎn)食品廠的著名產(chǎn)品。據(jù)說宮餅原是宮廷御用之品,后傳于民間,故名“宮餅”。此餅是以熟富強(qiáng)粉、白糖、大油、瓜子仁、桃仁、青梅、葡萄干、瓜條、桂花、香油等為原輔料。制作時(shí),先把香油、白糖、開水入攪拌...[繼續(xù)閱讀]

    楊村糕干是天津武清縣的傳統(tǒng)名食,已有數(shù)百年歷史。在1915年的巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)上曾獲銅質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?。?0年代曾一度斷檔。1959年,周恩來同志陪外賓來?xiàng)畲鍟r(shí)曾指示當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門恢復(fù)這一傳統(tǒng)產(chǎn)品。目前,楊村生產(chǎn)糕干的大小廠家共有...[繼續(xù)閱讀]

    棋子燒餅是唐山地區(qū)著名糕點(diǎn),因外形似棋子而得名。這種燒餅質(zhì)地精良,色澤金黃,外脆里嫩,到口即酥,餡鮮味美,存放一周后仍然保持原來的色香味。深受群眾歡迎。棋子燒餅源于豐潤(rùn)縣,1925年該餅的創(chuàng)始人被唐山原九美齋點(diǎn)心館聘去...[繼續(xù)閱讀]