葡萄酒感官品嘗后,就普通消費者來說,表達(dá)其主觀好惡、喜好即可;而對于專業(yè)品嘗員而言,則要對葡萄酒的客觀特性做感官質(zhì)量的專業(yè)描述。但無論是普通的消費者或是專業(yè)的品嘗員都要給品嘗的葡萄酒做個評語。由于葡萄酒本身的...[繼續(xù)閱讀]

    在世界酒類中,最適合佐餐的并不是別的酒種,恰恰是葡萄酒,葡萄酒的另一個名字就叫餐酒。葡萄酒品種繁多、口味豐富,大多在餐桌上消費與品味,基本上每款菜都能找到適合于搭配的葡萄酒。如果搭配得好,完全可以提升菜的美味。...[繼續(xù)閱讀]

    一、葡萄酒杯種類與就餐環(huán)境葡萄酒鑒賞家一致認(rèn)為,每種葡萄酒需要特別的酒杯才能產(chǎn)生與眾不同的酒香。比如,用窄杯飲用濃郁的勃艮第葡萄酒,將會使酒打漩的空間小,然而該酒香就是靠打漩產(chǎn)生的。杯子還必須適當(dāng)?shù)叵蝽敹俗兗?xì)...[繼續(xù)閱讀]

    在漫長的葡萄酒與葡萄酒文化發(fā)展過程中,有無數(shù)為葡萄酒事業(yè)做出貢獻(xiàn)的釀酒師、品酒師、調(diào)酒師以及侍酒師(藝術(shù)家、音樂家、美術(shù)家、美食家)等的故事流傳至今,也使這些創(chuàng)造性勞動成為現(xiàn)在的熱門、時尚職業(yè)。目前,國家職業(yè)管...[繼續(xù)閱讀]

    目前,在葡萄酒發(fā)達(dá)國家,葡萄酒旅游業(yè)搞得相當(dāng)出色,比如澳大利亞、意大利、美國、南非等國。這些葡萄酒生產(chǎn)國為了擴大本國葡萄酒在世界的影響,提高本國葡萄酒產(chǎn)品市場占有率以及銷售量,將旅游業(yè)與葡萄酒業(yè)兩者相結(jié)合,用旅...[繼續(xù)閱讀]

    世界葡萄酒生產(chǎn)能力相對其消費能力的高速發(fā)展,促使各國葡萄酒商會非常重視產(chǎn)區(qū)葡萄酒旅游宣傳與開展,花大氣力組團在世界各地巡回舉辦精致高雅的葡萄酒展會、品嘗會、推介會等,讓葡萄酒愛好者、游客和媒體宣傳人員在親歷...[繼續(xù)閱讀]

    2011年,Vinexpo與國際葡萄酒與烈酒調(diào)查機構(gòu)IWSR(InternationalWineandSpiritResearch)共同發(fā)布的一項調(diào)查結(jié)果表明,全球葡萄酒銷量241.9億升,比前一年增長0.7%。尤其是中國葡萄酒消費達(dá)到17億升,比2010年增加1.15億升,中國已經(jīng)取代英國,成為全球第...[繼續(xù)閱讀]

    葡萄酒產(chǎn)業(yè)的最終目的,是將葡萄酒及其文化以商品形式投放市場,從而滿足人們的消費需求,贏得自己的消費者,獲得回報,賺取最大經(jīng)濟效益。所以,市場將成為葡萄酒生產(chǎn)的中心,只有圍繞這個中心組織生產(chǎn),才能使葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)獲取...[繼續(xù)閱讀]

    隨著中國葡萄酒市場的不斷成熟及與國際接軌,必將出現(xiàn)其衍生消費。這種符合國際發(fā)展的、前衛(wèi)的、流行的營銷模式將催生出新的商機。如果說商超、餐飲、夜場是目前中國葡萄酒消費的傳統(tǒng)終端,那么,全新終端——葡萄酒專賣店...[繼續(xù)閱讀]