【異名】胡豆(《本草綱目》),豍豆(《醫(yī)林纂要》),佛豆(《隨息居飲食譜》)。【基原】為豆科植物蠶豆ViciafabaL.的種子?！拘誀睢砍墒旆N子矩圓形而扁,大小不一,長約1.5cm,寬約1cm,厚約0.5cm。種皮淺棕色而光滑,兩面攔腰凹陷。氣微,味淡...[繼續(xù)閱讀]

    【異名】赤豆（《日華子本草》），紅豆（《本草綱目》），紅小豆（《本草原始》），豬肝赤（《本經(jīng)逢原》），飯豆（《中華飲食養(yǎng)生全書》）【基原】為豆科豇豆屬植物赤小豆Vignaumbellata（Thunb.）ohwietohashi或赤豆V.angularis（...[繼續(xù)閱讀]

    【異名】解蠡(《神農(nóng)本草經(jīng)》),屋菼、起實、贛(《名醫(yī)別錄》),必提珠(《滇南本草》),苡米(《隨息居飲食譜》)?！净繛楹瘫究妻曹訉僦参镛曹覥oixlacryma-jobiL.var.ma-yuen(Romanet)stapf.的成熟種仁。多生長于河邊、荒野、陰濕的山谷等...[繼續(xù)閱讀]

    【異名】牛肚菘(《新修本草》),黃芽白菜(《滇南本草》),黃芽菜、白菘(《本草綱目》),黃矮菜(《本草綱目拾遺》),大白菜、京白菜、長白菜(《內(nèi)蒙古植物藥志》),結(jié)球白菜、卷心白(《中國蔬菜品種志》),紹菜、黃牙白(《食用蔬菜與...[繼續(xù)閱讀]

    【異名】菘(《名醫(yī)別錄》),菘(《千金要方·食治篇》),白菜(《飲膳正要》),青菜(《日用本草》),江門白菜(《中國中藥資源志要》),油菜、普通白菜(《中國蔬菜品種志》),不結(jié)球白菜(《食用蔬菜與野菜》)?！净繛槭只剖|薹屬...[繼續(xù)閱讀]

    【異名】藍菜(《千金要方·食治篇》),西土藍(《本草拾遺》),葵花白菜、回子白菜(《植物名實圖考》),包菜(《廣西藥用植物名錄》),卷心菜、蓮花白(《云南中藥資源名錄》),圓白菜、洋白菜(《內(nèi)蒙古植物藥志》),椰菜(《中國蔬菜品...[繼續(xù)閱讀]

    【異名】紫包菜、紫圓白菜、紅甘藍、赤甘藍。【基原】為十字花科蕓薹屬植物紫甘藍的球莖、葉。原產(chǎn)地中海沿岸,現(xiàn)我國各地均有栽培。【性狀】為結(jié)球甘藍的變種,除葉為紫紅色外,其他形態(tài)特征同結(jié)球甘藍。主根不發(fā)達,須根較...[繼續(xù)閱讀]

    【異名】花菜(《中華飲食養(yǎng)生全書》),菜花(《飲食本草》),椰菜(《素食養(yǎng)生常法》)?！净繛槭只剖|薹屬植物花椰菜BrassicaoleraceaL.var.botrytisL.的花球。原產(chǎn)于地中海沿岸地區(qū),19世紀末傳入我國。我國南北均有栽培?！拘誀睢?..[繼續(xù)閱讀]

    【異名】綠菜花、意大利芥藍(《中國蔬菜品種志》),木立花椰菜(《食用蔬菜與野菜》),花椰菜(《中國飲食營養(yǎng)第一書》),西蘭花、綠花菜(《飲食本草》)?！净繛槭只剖|薹屬植物青花菜BrassicaoleraceaL.var.italicaPlanch的花球。原...[繼續(xù)閱讀]

    【異名】胡瓜(《備急千金要方·食治篇》),刺瓜(《植物名實圖考》)。【基原】為葫蘆科植物黃瓜CucumissativusL.的果實。【性狀】呈圓柱形,幼嫩時青綠色,老則變黃色;表面疏生短刺瘤,并有顯著的突起。【采收加工或制法】夏季采收果...[繼續(xù)閱讀]