二、按藥膳食品的工藝特點(diǎn)分類(lèi)
中醫(yī)學(xué)

        歷代醫(yī)藥書(shū)中的藥膳食品,按工藝特點(diǎn)進(jìn)行分類(lèi)的很多。如北宋《養(yǎng)老奉親書(shū)》所載的食療方,按其制法特點(diǎn)分為四類(lèi):軟食類(lèi)有粥、羹、餛飩等;硬食類(lèi)有素餅;飲料類(lèi)有湯、飲、酒、乳、茶、漿;菜肴類(lèi)有燴、腌、炙、煎等。明朝《遵    （共 2064 字）     [閱讀本文] >>