膽固醇是組成人體細(xì)胞的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。它大部分是由人體自身合成的,也有一部分是通過(guò)飲食攝取的。一個(gè)健康的成年人,體內(nèi)膽固醇總量50～80克。這些膽固醇的去路有兩條:一條是通過(guò)腸道排出體外;另一條是通過(guò)肝用于全身的新陳代謝...[繼續(xù)閱讀]

    脂肪酸如果被氧化,便會(huì)成為過(guò)氧化脂質(zhì)。形成細(xì)胞膜的磷脂變成過(guò)氧化物,細(xì)胞便會(huì)被破壞而失去功能。以腦為首的各種臟器,若是蓄積了過(guò)氧化脂質(zhì),便會(huì)降低全身的生理功能,也就是提早老化。此外,在動(dòng)脈和其他臟器附著的過(guò)氧化...[繼續(xù)閱讀]

    高血壓是嚴(yán)重威脅人類健康的常見(jiàn)病,是引起心臟病、腦出血的重要因素。全世界每年心、腦血管病大約吞噬1200萬(wàn)人的生命。血壓上升的原因甚多,迄今尚無(wú)理想的預(yù)防對(duì)策,一旦患高血壓就很難恢復(fù)正常。高血壓的主要病因是人體內(nèi)...[繼續(xù)閱讀]

    肝是人體最大的消化腺,它對(duì)糖類、脂類、蛋白質(zhì)、維生素、激素等物質(zhì)代謝起重要的作用,并有分泌膽汁、解毒及吞噬細(xì)菌的作用。肝一旦有病,機(jī)體消化功能及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝必然受到影響。患肝病時(shí),營(yíng)養(yǎng)供給量是否合理,不僅直接...[繼續(xù)閱讀]

    糖尿病中醫(yī)學(xué)稱為“消渴病”“三消癥”,是由于人體絕對(duì)或相對(duì)胰島素分泌不足所引起糖、蛋白質(zhì)、脂肪及水、電解質(zhì)代謝紊亂。其特征為血糖過(guò)高,尿糖陽(yáng)性,葡萄糖耐量降低及胰島釋放試驗(yàn)異常。患者常表現(xiàn)為多飲、多食、多尿...[繼續(xù)閱讀]

    有人發(fā)現(xiàn)位于四川西北部癌高發(fā)區(qū)的無(wú)癌點(diǎn)———保寧醋總廠,建廠50多年來(lái)無(wú)一人死于癌癥。雖有一名癌癥職工,但手術(shù)后存活已10年以上,至今仍正常上班。人們盛贊保寧醋的神力。食醋果真有抗癌作用嗎? 中國(guó)科學(xué)院成都分院和中...[繼續(xù)閱讀]

    用食醋浸泡黃豆治療便秘,是我國(guó)自古即有的民間驗(yàn)方,最近科學(xué)家發(fā)現(xiàn),醋豆還有其他的健身作用。其實(shí)食醋的本身就可以降血脂、降血壓、減肥。因食醋中所含的氨基酸除了可以促使體內(nèi)過(guò)多的脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)轶w能消耗外,還可使攝入的...[繼續(xù)閱讀]

    隨著年齡的增長(zhǎng),人體中過(guò)氧化脂質(zhì)(亦稱人體的銹)會(huì)不斷地增加,而致使細(xì)胞的功能無(wú)法正常發(fā)揮。當(dāng)體內(nèi)過(guò)氧化脂質(zhì)過(guò)多時(shí),將與體內(nèi)的物質(zhì)結(jié)合,生成具有毒性的過(guò)氧物質(zhì)。如果這種現(xiàn)象出現(xiàn)在皮膚上,會(huì)使皮膚的新陳代謝能力減退...[繼續(xù)閱讀]

    用醋解酒是人們較為熟悉的常識(shí),醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)中早有記載。如王士雄在《隨息居飲食譜》中說(shuō),食醋可“醒酒,消食”。日本的資料亦介紹說(shuō),食醋能避免大醉失態(tài)(解酒作用)。飲酒過(guò)多,會(huì)使血液中乙醇濃度增加,濃度愈高,醉酒的程度也愈...[繼續(xù)閱讀]

    健康人的血液呈弱堿性,血液中的尿素氮、尿酸等廢物平常排泄時(shí),因黏性很低,所以即使是很細(xì)的微血管,也能順暢的流通。這些體內(nèi)的殘余廢物,經(jīng)過(guò)腎的處理后由尿液排泄。飲食若是偏重于動(dòng)物性(尤其是禽肉類)蛋白質(zhì)、脂肪的話...[繼續(xù)閱讀]