第一節(jié) 脂肪的組成與分類
預(yù)防醫(yī)學(xué)

        脂類包括甘油三酯、磷脂和固醇類。一、甘油三酯甘油三酯也稱脂肪或中性脂肪,是由一分子甘油和三分子脂肪酸結(jié)合而成。膳食脂肪主要為甘油三酯。組成天然脂肪的脂肪酸種類很多,由不同脂肪酸組成的脂肪對(duì)人體的作用也有所不    （共 3556 字）     [閱讀本文] >>