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科普 - 原料乳體細胞與原料乳質量及加工 - 列表
(二)牛乳體細胞數(shù)對凝乳的影響
(一)牛乳體細胞數(shù)對蛋白質水解的影響
(二)牛乳體細胞數(shù)對脂類水解的影響
(三)牛乳體細胞數(shù)與干酪中部分鹽類的關系
(四)牛乳體細胞數(shù)與干酪pH和滴定酸度的關系
(五)牛乳體細胞數(shù)對干酪質地和感官評定的影響
四、牛乳體細胞數(shù)與干酪產(chǎn)量的關系
共47條
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