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科普 - 干酪科學(xué)技術(shù) - 列表
一、干酪的起源
二、干酪的分類
三、干酪的生產(chǎn)和消費(fèi)
一、干酪的營養(yǎng)
二、干酪與人體健康
參考文獻(xiàn)
一、發(fā)酵劑的功能和分類
二、次級發(fā)酵劑
一、干酪中NSLAB的來源
二、NSLAB對干酪質(zhì)量的影響
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