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1.2.8 飲料酒風味化學的概念

所屬欄目：酒類風味化學

飲料酒風味化學是一門從化學角度與分子水平上研究飲料酒風味組分的化學本質(zhì)、分析方法、生成機理及變化途徑的科學。飲料酒風味化學的研究內(nèi)容包括:飲料酒風味物質(zhì)的化學組成和分離鑒定方法;飲料酒風味化合物的形成機制及 ......（本文共 1673 字） [閱讀本文] >>

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