1935年4月生,山東棗強人,小學文化,北京飯店原顧問,特一級技師。1956年參加工作,在北京西單恩永居工作,1958年周總理在品嘗譚家菜后提議將其搬遷至北京飯店,師從譚家菜第二代傳人彭長海多年,參加過許多外國元首來華訪問的接待工...[繼續(xù)閱讀]

    1944年6月生,山東商河人,中專文化,北京日壇賓館特級技師,中國烹飪協(xié)會會員,北京市勞動局高級技術評委,高級講師。1964年畢業(yè)于北京市服務學校中餐班后分配到豐澤園飯店,拜師王義均、時光南從事山東菜肴的研究和發(fā)展。1967年調入...[繼續(xù)閱讀]

    1923年8月生,山東福山人,小學文化,北京翠華樓飯莊高級烹調技師。1940～1996年在萃華樓飯莊工作,50年來鉆研業(yè)務技術,精于爆、炒、烹、炸、燴等技法,功底深厚。他制作的清湯燕菜、燴烏龜?shù)啊⑹[燒海參、油燜大蝦等菜品一直為該店...[繼續(xù)閱讀]

    1958年9月生,吉林樺甸人,大學文化,吉林省人民政府駐北京辦事處吉林大廈常務總經理,特級烹飪師。1987～1991年任樺甸市政府接待處處長、賓館總經理(特級烹飪師),1991年1～6月任吉林省駐廣州辦事處餐飲部經理,1991年6月～1996年任吉林...[繼續(xù)閱讀]

    1941年5月生,河北故城人,初中文化,北京市麗都假日飯店飲食部將臺餐廳經理、廚師長,特級技師,北京烹飪協(xié)會理事,特級烹調師,中國烹飪協(xié)會會員,中國國務院機關烹飪協(xié)會理事,首都保健營養(yǎng)美食協(xié)會理事,北京高級烹飪講師?！吨袊?..[繼續(xù)閱讀]

    1956年1月生,河北廊坊人,初中文化,北京市四川飯店廚師,技師。他1974年從事飲食行業(yè)以來,在陳松茹師傅言傳身教下,從不懂烹調到成為一名中式烹調技師。在從事這行業(yè)以來,多次被飯店派出到各省、市交流技術,傳播經驗,并帶有幾十...[繼續(xù)閱讀]

    女,1948年8月生,北京人,初中文化,北京市旅店公司知味觀飯莊餐廳服務技師。1968年在通縣覓子店插隊至1972年;1972～1998年在知味觀飯店工作,1998年退休。1988年經北京市飲食行業(yè)工人技師考評委員會評定為餐廳服務技師。自參加工作以后...[繼續(xù)閱讀]

    女,1943年9月生,河北青縣人,中專文化,北京國際飯店行政總廚,高級烹飪技師,國家旅游局考評委員,國家事務管理局烹調協(xié)會理事。1964年畢業(yè)于北京市服務學校中餐專業(yè)后在北京四川飯店任冷菜廚師;1970年調全聚德烤鴨店任烹調廚師;...[繼續(xù)閱讀]

    1966年4月生,北京人,高中文化,北京市仿膳飯莊廚師,中式烹調技師。1986年分配到仿膳飯莊工作,從師于宮廷菜名廚董士國門下,在名師的指點下刻苦鉆研,積極參與飯莊菜品的創(chuàng)新工作,并取得較好的成績,被選拔參加總公司系統(tǒng)舉行的1...[繼續(xù)閱讀]

    女,1962年2月生,北京人,高中文化,特二級面點師。1980～1985年在廣安火車站飯館工作;1985～1998年在樓外樓飯莊工作。在1993年宣武區(qū)職工崗位練兵技術比賽中取得面點第一名,并獲技術能手稱號。在宣武區(qū)爭辦奧運烹飪技術大賽中獲面點...[繼續(xù)閱讀]