所屬欄目:食品非熱力加工
黏彈極性形成模型認(rèn)為,一是細(xì)菌的細(xì)胞膜在殺菌時受到強(qiáng)烈的電場作用而產(chǎn)生劇烈振蕩;二是在強(qiáng)烈電場作用下,介質(zhì)中產(chǎn)生等離子體,并且等離子體發(fā)生劇烈膨脹,產(chǎn)生強(qiáng)烈的沖擊波,超出細(xì)菌細(xì)胞膜的可塑性范圍而將細(xì)菌擊碎(Ceorge ......(本文共 125 字 ) [閱讀本文] >>