一、阿斯巴甜的物化特性

阿斯巴甜為無(wú)味的白色結(jié)晶性粉末,具有清爽的甜味。它微溶于水(1.0%,25℃),難溶于乙醇(0.26mg/100mL),不溶于油脂。阿斯巴甜是一種二肽化合物,結(jié)構(gòu)式如圖3-1所示。分子式為C14H18N2O5,相對(duì)分子質(zhì)量為294.31。它具有兩性性質(zhì),25℃時(shí)2個(gè)離解 ......（本文共 2339 字 , 14 張圖）     [閱讀本文] >>