“發(fā)酵食品工藝學”是系統(tǒng)介紹食品發(fā)酵基本理論、基本技術及主要發(fā)酵食品生產工藝的一門課程,這門課的內容既牽涉微生物又涉及食品工程,還涉及發(fā)酵工程等學科的課程,其主要技術內容包括微生物菌種的保藏、菌種的擴大培養(yǎng) (共 188 字) [閱讀本文] >>
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 “發(fā)酵食品工藝學”是系統(tǒng)介紹食品發(fā)酵基本理論、基本技術及主要發(fā)酵食品生產工藝的一門課程,這門課的內容既牽涉微生物又涉及食品工程,還涉及發(fā)酵工程等學科的課程,其主要技術內容包括微生物菌種的保藏、菌種的擴大培養(yǎng) (共 188 字) [閱讀本文] >>