發(fā)酵食品與維生素
礦物質(zhì)

        閱讀提示發(fā)酵食品打亂了維生素的均衡。從廣義上來講,發(fā)酵食品是利用微生物(如細菌、酵母、真菌)對食品進行改造、加工得到的產(chǎn)物。在此過程中,微生物消耗了一部分營養(yǎng),改變了食品的營養(yǎng)成分,也增加了一些營養(yǎng)物質(zhì)。發(fā)酵食    （本文共 895 字 , 2 張圖 ）    [閱讀本文] >>