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一、在糖果工業(yè)中的應(yīng)用
淀粉糖品生產(chǎn)與應(yīng)用

        根據(jù)北京、天津、武漢、上海、杭州、廣州、沈陽(yáng)、無錫等城市食品廠實(shí)際使用麥芽糊精表明:在糖果中應(yīng)用,可增加糖果的韌性,防止糖果“返砂”和“烊化”,尤其能降低糖果甜度,改變口感,改善組織結(jié)構(gòu),大大延長(zhǎng)了糖果的貨架保存    （共 213 字）     [閱讀本文] >>

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