食物中宏量營(yíng)養(yǎng)素如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和水分、灰分等營(yíng)養(yǎng)成分在分析方法上稱(chēng)之為近似成分。例如,食物中的非蛋白氮也被計(jì)算成蛋白質(zhì),能溶于乙醚中的物質(zhì)也被算成脂肪;凡能在100℃揮發(fā)的物質(zhì)均被當(dāng)作水分;凡是在馬弗 (共 2480 字) [閱讀本文] >>
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 食物中宏量營(yíng)養(yǎng)素如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和水分、灰分等營(yíng)養(yǎng)成分在分析方法上稱(chēng)之為近似成分。例如,食物中的非蛋白氮也被計(jì)算成蛋白質(zhì),能溶于乙醚中的物質(zhì)也被算成脂肪;凡能在100℃揮發(fā)的物質(zhì)均被當(dāng)作水分;凡是在馬弗 (共 2480 字) [閱讀本文] >>