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1.維生素的分類
食品衛(wèi)生檢驗(yàn)學(xué)

        根據(jù)維生素的溶解性可將其分成兩大類:1.1 脂溶性維生素: 包括維生素A、D、E、K,它們不溶于水而溶于脂肪及有機(jī)溶劑 (如苯、乙醚及氯仿等) 中;在食物中它們常與脂類共存,在酸敗的脂肪中容易破壞;其吸收與腸道中的脂類密切相關(guān)    （本文共 295 字 ）     [閱讀本文] >>

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