綠茶的界定,在筆者個(gè)人認(rèn)為必須包含兩種高溫制程:一為殺青,二為干燥。目前云南省綠茶殺青工藝分鍋炒與滾筒式殺青,還有蒸青綠茶(烘青、炒青與曬青是指干燥方式),而干燥方式則以手拉百葉式烘干機(jī)與階梯式烘干機(jī)兩種來(lái)處理高 (本文共 841 字 , 2 張圖 ) [閱讀本文] >>
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 綠茶的界定,在筆者個(gè)人認(rèn)為必須包含兩種高溫制程:一為殺青,二為干燥。目前云南省綠茶殺青工藝分鍋炒與滾筒式殺青,還有蒸青綠茶(烘青、炒青與曬青是指干燥方式),而干燥方式則以手拉百葉式烘干機(jī)與階梯式烘干機(jī)兩種來(lái)處理高 (本文共 841 字 , 2 張圖 ) [閱讀本文] >>