發(fā)酵酪乳
中華烘焙食品

又稱人工酪乳。以脫脂乳或復(fù)原脫脂乳為原料,接種制造奶油用的乳酸菌發(fā)酵劑發(fā)酵,然后將凝塊打碎變成液體狀而制成。其風(fēng)味、黏度與酪乳相同。人工發(fā)酵酪乳是液體的,故飲用方便。同時(shí),蛋白質(zhì)已被乳酸菌消化,故適合作為嬰幼兒（本文共 131 字） [閱讀本文] >>

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